El proyecto europeo Wheatbiome está revolucionando la agricultura del trigo mediante estudios innovadores que buscan descifrar el microbioma del trigo para desarrollar productos alimenticios y piensos más saludables, sostenibles y resilientes. Este ambicioso proyecto, que incluye investigaciones en Castilla y León, tiene como objetivo comprender el efecto de los factores bióticos y abióticos en los microbiomas del trigo y su calidad global.
Resultados preliminares prometedores
En un reciente workshop organizado por Grupo Editorial Agrícola Henar Comunicación en colaboración con la Escuela de Ingeniería Agrícola y Ambiental de la Universidad Pontificia de Comillas de Valladolid (INEA), se presentaron los avances alcanzados hasta la fecha. Los estudios comparativos entre España y Holanda han revelado diferencias significativas en la presencia de levaduras y hongos en función de si el cultivo se realiza en condiciones de secano o de regadío.
El efecto del riego
El sector del regadío ha experimentado una gran evolución gracias a la implementación de tecnologías de precisión, como el riego por goteo. Estas innovaciones permiten una gestión más eficiente del agua, combinando datos de flujo con información del suelo. Sin embargo, la resistencia a la sequía sigue siendo un desafío complejo, y se espera que los resultados de los estudios sobre tolerancia al estrés térmico e hídrico tarden al menos una década en materializarse.
Particularidades de la producción ecológica
La producción ecológica está en auge, aunque requiere un cambio de mentalidad. El éxito en este tipo de producción depende en gran medida del estudio de la materia orgánica del suelo. A pesar de los altos costes y la falta de homogeneidad de los suelos, la superficie de producción ecológica en Castilla y León ha mostrado un crecimiento constante. En 2023, se superaron las 113.000 hectáreas, y se espera que en 2024 esta cifra alcance las 140.000 hectáreas, con un 16% dedicado a cereales, principalmente trigo.
Próximos pasos
El proyecto Wheatbiome continuará sus investigaciones para desarrollar nuevos alimentos y piensos más rentables y sostenibles, aprendiendo de las capacidades de fermentación de los microbiomas del trigo. Los resultados de estos estudios prometen transformar la agricultura del trigo y mejorar la rentabilidad de los agricultores.
